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MACARONS AU CITRON

(lesoir le 2010-12-30)
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Pour les coques : 175 g de sucre glace, 125 g de poudre d'amandes, 100 g de blancs d'œufs, 75 g de sucre en poudre, 1 pointe de couteau de colorant jaune en...suite

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DINDE RÔTIE

(lesoir le 2010-12-30)
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1 dinde de 3,5 kg environ, 3 verres de bouillon de volaille Farce : 200 g de pain rassis, 15 cl de crème fraîche liquide, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 2 pommes...suite

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BÛCHE AU CARAMEL

(lesoir le 2010-12-30)
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Pour réaliser le biscuit : 120 g de farine, 4 œufs, 100 g de sucre, 1 pincée de sel fin, 250 g de crème pâtissière au caramel, 10 g de beurre Pour la décoration...suite

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RÉUSSIR SA BÛCHE

(lesoir le 2010-12-29)
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Pour être fier(e) de votre œuvre d’art et éviter de vous retrouver avec une masse informe et peu appétissante, suivez ces quelques préceptes de base :...suite

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BOUCHÉES FROMAGE/SÉSAME

(lesoir le 2010-12-29)
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50 g de gruyère râpé, 100 g de fromage blanc (goût au choix ), graines de sésame
Dans une poêle chaude, faire griller légèrement, sans matière grasse, les...suite

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QUICHE AUX FRUITS DE MER

(lesoir le 2010-12-29)
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1 pâte brisée, 1 pot de 500 g de crème fraîche, 3 gros œufs, 500 g de gruyère râpé, 250 g de crevettes, 2 blancs de poireaux, beurre pour le moule
Faites...suite

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BÛCHE À LA GANACHE AU CAFÉ

(lesoir le 2010-12-29)
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Pour le biscuit : 7 jaunes d'œufs, 4 blancs d'œufs, 80 g de sucre en poudre, 40 g de farine + un peu pour la plaque, 40 g de fécule (maïzena), 1 pincée de sel,...suite

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BON À SAVOIR : LE CHOU

(lesoir le 2010-12-28)
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L’astuce
Pour rendre les choux plus digestes, il suffit de les ébouillanter
quelques minutes, puis de poursuivre la cuisson dans une nouvelle eau.
Sans...suite

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