Terroir : Tibellidjine, les petits pains de la fécondité

Elwatan; le Mardi 30 Decembre 2014
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Une recette annonciatrice d’une grossesse. Ses ingrédients évoquent la fécondité et l’enfantement, puisque la distribution de ces galettes dorées légèrement colorées au paprika et au piment rouge dans le voisinage est synonyme d’un nouveau-né à venir et dont la mère est précisément au 7e mois de grossesse.

Tibellidjine est un plat sain et nourrissant qui gagnerait à être connu et adopté, car facile à faire et économique. Il faut donc mettre un kilo de blé concassé à tremper le soir dans une terrine avec un litre de lait. Couvrir et réserver. Le lendemain, préparer un mélange de tomates fraîches, conserve, oignons, coriandre, épices, safran, paprika et/ou piment rouge et sel.

Incorporer au blé trempé et laisser macérer une petite demi-heure avant d’ajouter deux œufs un à un. Faire chauffer une poêle, l’essuyer avec un torchon huilé et mettre des petits tas de pâte à l’aide d’une grande cuillère. Aplatir les petits pains et dorer sur les deux faces.

Categorie(s): actu sud

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