Nutrition : Vrai ou faux ? Les idées reçues sur les pouvoirs des aliments

Lesoir; le Lundi 31 Octobre 2016
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La carotte rend aimable, la soupe fait grandir...
Quelle est la part de vérité dans ces idées reçues qui se transmettent
de génération en génération ? En voici dix, décortiquées

La carotte rend aimable
Faux. Malheureusement, la carotte n'a pas la faculté extraordinaire
de faire sourire les grincheux ou de dérider les boudeurs chroniques.
Aucun aliment n'a ce pouvoir. En revanche, la carotte, très riche en
bêta-carotène, a un effet bonne mine incontestable, à condition d'en
manger régulièrement. Ce qui est déjà pas mal.

Le gingembre est aphrodisiaque
Plutôt vrai. Le gingembre est considéré comme une épice semi-forte,
très tonique. Comme le ginseng, le gingembre a un effet tonique sur la
libido. Il renforce aussi le système immunitaire et requinque très bien
en cas de «coup de mou». Il peut réveiller légèrement la libido, mais il
ne faut pas croire que quelques grammes de gingembre suffiront à vous
stimuler jusqu'au bout de la nuit ! Il ne s'agit pas d'un remède
miracle.

Le chocolat, cet antidépresseur
Vrai. Fini le temps où l'on mangeait un petit carré en prenant un
air mi-malicieux mi-gêné. En effet, le chocolat peut vraiment être
considéré comme un antidépresseur, et cela pour deux raisons : d'une
part, le chocolat noir est riche en magnésium, lequel a une influence
très nette sur la gestion du stress et de la fatigue. D'autre part,
c'est un tel plaisir d'en croquer que notre cerveau libère de
l'endorphine, une hormone réconfortante et apaisante. Autre bonne
nouvelle ? Plus le chocolat est noir, moins il contient de sucre.

Le café rend agressif
Faux. Le café possède des molécules psychoactives, c'est-à-dire des
substances ayant un impact sur l'humeur et le comportement. Il peut
augmenter l'activité et l'attention, mais il a rarement tendance à
rendre les gens plus susceptibles ou plus agressifs. C'est avant tout
une question de sensibilité. En revanche, le café, riche en
antioxydants, se révèle très efficace contre les migraines.

Les épinards rendent fort
Faux. Les muscles de Popeye décuplant après qu'il ait englouti une
boîte d'épinards serait donc un complot des producteurs d'épinards ?
Cette croyance tient au fait qu'on accorde à l'épinard une grande teneur
en fer, ce qui est faux. Il n'en contient pas beaucoup plus que les
autres légumes. Par ailleurs, le fer présent dans les épinards est bien
moins assimilable que celui contenu dans la viande ou le poisson. Il
faudrait en manger des bottes et des bottes pour que cela ait un effet
visible...

La soupe fait grandir
Faux. Qu'est-ce que les parents n'inventeraient pas pour faire
manger de la soupe à leurs bambins ! Pour commencer, la formule est un
peu floue.
Quoi qu'il en soit, il y a beaucoup de gens qui ont avalé des litres de
soupe pendant leur enfance et ne mesurent que 1,60 mètres. Une soupe de
légumes contribuera à une alimentation saine et équilibrée et à la
minéralisation des os, mais n'aura aucun impact sur la croissance.

Le pamplemousse brûle les graisses
Faux. On a déjà tous vu quelqu'un finir un repas très riche avec un
demi-pamplemousse, en assenant : «C'est très bon pour brûler les
graisses !» C'est n'importe quoi ! On dit aussi ça de l'ananas, mais
c'est complètement faux. Aucun aliment ne peut brûler les graisses
stockées dans notre corps, ce serait trop beau. En revanche, les huiles
essentielles du pamplemousse possèdent d'indéniables propriétés
anticellulite.

Le poisson est bon pour la mémoire
Vrai et faux. Le poisson est rempli de phosphore, c'est un fait. En
revanche, les scientifiques ne s'accordent pas tous sur le rôle joué par
le phosphore dans le phénomène de la mémorisation.
Par contre, les omégas-3, ces bonnes graisses présentes surtout dans les
poissons gras comme le thon, le saumon ou les sardines, favorisent
l'activité cérébrale en général.

La banane fait grossir
Faux. À propos de la banane, deux écoles s'affrontent.
D'un côté, il y a ceux qui la voient comme un fruit riche en vitamines,
en fibres et en minéraux, de l'autre ceux qui la considèrent comme un
faux ami, qui aurait tendance à faire grossir.
La banane est l'un des meilleurs fruits pour la santé, notamment grâce à
son apport en fibres et en minéraux. Ses sucres sont très facilement
assimilables et ne vont donc pas se stocker dans les graisses. Il n'y a
aucune raison de se détourner de la banane, elle ne fait absolument pas
grossir.

Le lait rend les os solides
Faux. Des années et des années que nous sommes bombardés de
messages sur les vertus supposées des produits laitiers.
Pourtant, si le lait apporte effectivement du calcium, la grande
majorité des aliments en contient aussi.
Le plus important pour les os ce n'est pas le calcium, que l'on trouve à
peu près partout, aussi bien dans les légumes que dans les amandes ou
les fruits, mais la vitamine D, qui contribue fortement à la solidité du
squelette.
Et cette vitamine, c'est dans le poisson et les huiles de poisson qu'on
la trouve en grande quantité.

Peut-on devenir accro aux sodas light ?
Faux. Qu'on se rassure, ces boissons ne renferment pas de substances
additives (entraînant une dépendance). Les sodas light permettent à ceux
qui n'aiment ni l'eau ni le thé de s'hydrater, de reprendre des forces,
voire de tromper la faim et l'ennui. Toutefois, comme ils n'apportent
pour ainsi dire pas de calories, on peut avoir tendance à en abuser, car
on se sent «en sécurité».

Categorie(s): femme magazine

Auteur(s): lesoir

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