Far breton

Lesoir; le Mercredi 4 Decembre 2013
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250g de farine, 250g de sucre en poudre, 4
œufs, 1l de lait, 100g de beurre, 250g de pruneaux, 4 c. à s. d’eau de
fleurs d’oranger, sel, 30g de beurre
Faites tremper les pruneaux dénoyautés dans l’eau de fleurs d’oranger
pendant 8 heures. Préchauffez le four à th.6/7 (180/210°C). Mettez de
côté une noix de beurre et faites fondre le reste. Etalez la noix de
beurre dans un plat allant au four et pouvant être présenté à table.
Dans un saladier battez les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le
mélange devienne bien mousseux. Faites un puits au milieu de la farine
et versez-y le mélange œufs-sucre. Ajoutez la pincée de sel, un peu de
lait et le beurre fondu. Mélangez vivement de manière à obtenir une pâte
assez consistante et sans grumeaux. Ajoutez le reste du lait par petites
quantités en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une
pâte assez liquide et très lisse. Déposez les pruneaux dans le plat
beurré. Versez la pâte et enfournez pour 45 mn en surveillant en fin de
cuisson le niveau de coloration du far. Vérifiez la cuisson à l'aide
d'un couteau et prolongez-la si besoin. Servez tiède ou froid dans le
plat de cuisson.

Categorie(s): femme magazine

Auteur(s): lesoir

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