Petits-pains farcis à la viande hachée

Lesoir; le Jeudi 5 Decembre 2013
2

La farce : 500 g de viande hachée, 1 poivron
rouge, 2 œufs, 1 oignon haché, 1 cuillerée à soupe de persil haché, sel,
poivre, gingembre, piment doux, cumin
La pâte levée : 500 g de farine, 2 cuillerées à soupe de levure de
boulanger, 1 œuf, 1 verre à thé de lait, 1 cuillerée à café de sucre,
50g de beurre, un peu de sel, huile
La pâte : Mettre dans une jatte la farine tamisée, creuser un puits au
centre, ajouter la levure, le sel, le beurre ramolli, le sucre, l’œuf,
le lait tiédi peu à peu pour rassembler la pâte, pétrir bien avec la
paume de la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple, former
une boule, la couvrir avec un linge propre, laisser reposer. Former de
cette pâte des boulettes, les enduire avec l’huile, laisser reposer.
La farce : Laver et essuyer le poivron, ouvrez-le, retirer les graines,
coupez-le en petits dés.
Ecaler les œufs durs, couper les jaunes seulement en petits morceaux.
Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile,
ajouter l’oignon haché, le persil haché, les épices, faire cuire à feu
doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient bien
dorés. Mélanger dans un récipient le mélange de viande hachée et les
petits dés de poivron. Mettre un trou dans chaque boule de pâte,
disposer dans le creux deux cuillères à soupe de farce et un morceaux de
jaune d’œuf. Rassembler les bords de pâte au-dessus de la farce, rouler
la boule de pâte entre les paumes de la main, continuer l’opération
jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce. Disposez-les sur une tôle
huilée, recouvrir avec un linge propre, laisser lever pendant 15
minutes. Enduire les petits pains avec l’œuf battu, les faire cuire dans
un four moyennement chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir
chaud.

Categorie(s): femme magazine

Auteur(s): lesoir

Commentaires
 

Vous devez vous connecter avant de pouvoir poster un commentaire ..