Sabayons au citron

Lesoir; le Jeudi 18 Decembre 2014
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Temps de repos : 2 heures, 4 citrons, 6 œufs,
300 g de sucre en poudre, 2 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger, 1
sachet de sucre vanillé
Râpez le zeste d'un citron après l'avoir lavé, réservez-le.
Pressez le jus des 4 citrons. Cassez les 6 œufs et séparez les blancs
des jaunes. Au bain-marie chaud mais non bouillant, fouettez les jaunes
d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé ; lorsque le mélange est
mousseux, ajoutez le jus des citrons. Continuez à fouetter pour obtenir
une crème épaisse. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant
2 heures. Versez dans des coupes. Servez très frais après avoir déposé
sur la surface les zestes de citron.

Categorie(s): femme magazine

Auteur(s): lesoir

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